Quinze ans pour une agriculture durable
Créée en 2011 à Bardos, la laiterie s’est imposée comme un acteur engagé de la filière laitière basque. Quinze ans après, Bastidarra poursuit son développement autour d’un modèle associant producteurs locaux, engagements environnementaux et innovation, jusqu’à la diversification récente dans les cosmétiques.
La valorisation du lait local à l’origine du projet Bastidarra
Fils de producteur de lait et ayant pour objectif de transformer et valoriser localement le lait du territoire, c’est en 2011 qu’Hubert Candelé a fondé, avec l’aide de quatre agriculteurs associés – qui détiennent 10 % du capital – Bastidarra, une entreprise spécialisée dans la production de produits laitiers.
Fidèle à son modèle de proximité, Bastidarra s’appuie sur un réseau de dix exploitations agricoles partenaires situées à moins de 20 kilomètres de ses ateliers de transformation. Cette proximité garantit non seulement la traçabilité des laits utilisés dans ses produits (vache, brebis et chèvre), mais traduit aussi un engagement fort en faveur d’une agriculture durable.
Toutes les fermes partenaires sont aujourd’hui certifiées Haute Valeur Environnementale niveau 3. Ainsi l’alimentation des animaux est garantie sans OGM (<0,9 %) et plus de la moitié des producteurs bénéficie du label Happy Farmer, qui valorise les pratiques et engagements en termes de bien-être animal.
Des engagements pour un avenir durable
Une innovation industrielle au bénéfice de l’environnement
Le nouveau site de production, construit en 2022, a été équipé de 2 000 m² de panneaux photovoltaïques, qui permettent de couvrir environ 40 % des consommations d’électricité de l’usine.
Dans une logique de lutte contre le gaspillage, 99% des déchets sont envoyés en filière de recyclage, les produits invendus sont donnés à des associations locales et les produits à DLC courte sont proposés sous forme de paniers « anti-gaspi » à petit prix.
Bastidarra favorise également l’éco-conception de ses emballages à travers le projet Bilboko, qui vise à réduire l’utilisation de matières premières et à limiter l’impact environnemental des emballages tout au long de leur cycle de vie.
Un acteur engagé pour le dynamisme du territoire
Au-delà de son activité laitière, Bastidarra mène plusieurs actions à dimension sociale en faveur du territoire, des agriculteurs et de ses salariés.
L’entreprise participe notamment au financement, à hauteur de 50%, de l’association Elgar Lagun, qui accompagne les exploitants agricoles et assure un service de remplacement. Elle soutient également l’installation de jeunes éleveurs au Pays basque grâce à une prime annuelle de 1000€ versée pendant cinq ans.
Face aux difficultés d’accès au logement, Bastidarra propose des logements à loyers modérés à ses salariés et participe à la SCI Lan eta Bizi Herrian afin de faciliter leur accès à l’habitat.
Soucieuse du bien-être de ses collaborateurs, l’entreprise met à disposition une salle de sport avec l’intervention d’un coach deux fois par semaine, ainsi qu’un espace de repos. Des moments de convivialité, comme des barbecues organisés par les salariés, sont régulièrement proposés. Enfin, des cours de basque sont dispensés dans les locaux afin de promouvoir la culture et les valeurs du territoire.
Un engagement reconnu
Ces différents engagements témoignent de la volonté de Bastidarra d’intégrer la responsabilité sociétale au cœur de son modèle. Cette démarche a été reconnue par l’attribution du label Engagé RSE au niveau « Exemplaire », qui constitue le plus haut niveau de reconnaissance du référentiel.
La valorisation du lactosérum au service d’une nouvelle activité
Une nouvelle étape dans le développement de la laiterie a été franchie avec la valorisation du lactosérum, ou petit-lait. Dans cette optique, la société sœur Intza, spécialisée dans les produits cosmétiques et d’hygiène, a été créée en 2024.
Issu de la fabrication des fromages blancs et du skyr, le lactosérum était auparavant destiné à l’alimentation animale. Cependant, ses propriétés hydratantes et antioxydantes en font un ingrédient particulièrement intéressant pour le secteur cosmétique.
Sous la marque Ona Cosmethik et Emeki, une quinzaine de produits, tels que des savons, shampoings et crèmes, sont aujourd’hui proposés. Cette gamme valorise le lactosérum issu de la production locale, en lui offrant un nouveau débouché à plus forte valeur ajoutée.
